獲得健康的關鍵之一

蔬菜是獲得良好營養和整體健康的關鍵之一;幾乎每個人都知道，如果要保持健康，就必須吃蔬菜。但并非所有蔬菜都是一樣的。在某種程度上，每種蔬菜或至少每種蔬菜都有其*的益處。十字花科蔬菜沒有什么不同：這類蔬菜具有多種營養成分，它們本身對健康有益。

蘿卜硫烷有益于大腦和身體

近的一些研究表明，蘿卜硫烷可以為大腦提供保護作用。2014年，發表在《 美國阿爾茨海默氏病和其他癡呆癥雜志》上的研究發現，這種植物化學物質可以幫助預防阿爾茨海默氏病的特征性淀粉樣斑塊。阿爾茨海默氏病是一種常見的神經退行性疾病，主要影響老年人群。到目前為止，尚未找到有效的治療方法。

研究小組發現，在患有阿爾茨海默氏樣腦損傷的小鼠中，蘿卜硫烷有助于減輕淀粉樣斑塊的形成。研究小組在摘要中指出：“總之，SFN [蘿卜硫素]可改善神經行為缺陷，并保護大腦免受A?淀粉樣斑塊在患有阿爾茨海默氏樣病變的小鼠體內沉積和過氧化，表明SFN可能是用于AD治療的潛在植物化學物質。"

其他研究也表明，蘿卜硫烷可能在治療多種認知障礙中有用，其他研究表明它具有神經保護作用。

除了大腦之外，還有大量證據支持這種有效的植物化學物質的其他健康益處。例如，幾項研究證明了蘿卜硫烷的抗癌作用。Green Med Info報道說，蘿卜硫烷“具有通過調節和/或調節重要細胞機制來干預多階段癌變的能力"，并且“對惡性細胞有選擇性的毒性"。

大量攝入 蕓苔屬蔬菜可降低患前列腺癌的風險，并可能有助于預防某些類型的肺癌和皮膚癌。

由于蘿卜硫烷還具有顯著的抗炎作用，因此看來該植物化學物質也具有明顯的心臟和心血管益處。據報道，2012年的一項研究發現，蘿卜硫烷可減輕心臟和腎臟的氧化應激和炎癥，并有助于降低血壓。2015年的另一項-新研究還發現，食用西蘭花芽實際上減少了與炎癥和血管反應有關的生物標志物的排泄。

十字花科蔬菜屬于 蕓苔屬，包括西蘭花，抱子甘藍，花椰菜，卷心菜和羽衣甘藍等一些著名的美食。其他一些著名的蕓苔屬成員包括白菜，芥菜，辣根，羽衣甘藍，大頭菜，大頭菜，蘿卜，蘿卜，西洋菜和芝麻菜。

使這個蔬菜家族特別的一件事是植物化學蘿卜硫烷的存在。正如Green Med Info所解釋的那樣：“蘿卜硫素是由黑芥子酶通過將植物的傷害(例如切割或咀嚼)引起的化學反應轉化為葡糖苷(一種在某些植物中發現的天然化合物)而生成的。因此，已知葡糖蘿卜素是蘿卜硫烷的前體。"

十字花科蔬菜中含有大量的葡聚糖，這有助于使它們成為有營養的強國。萌芽的研究表明，蘿卜硫烷在多種疾病和病癥中具有許多應用，其潛在的好處首先是由約翰·霍普金斯大學的研究員保羅·塔拉萊(Paul Talalay)在1992年實現的。

在首要研究中，塔拉萊和他的團隊檢查并確認了西蘭花和蘿卜硫素的抗癌作用。從那時起，他繼續研究這種植物化合物的益處，甚至成立了蕓苔屬化學保護實驗室。