獲得健康的關(guān)鍵之一

蔬菜是獲得良好營養(yǎng)和整體健康的關(guān)鍵之一;幾乎每個人都知道，如果要保持健康，就必須吃蔬菜。但并非所有蔬菜都是一樣的。在某種程度上，每種蔬菜或至少每種蔬菜都有其*的益處。十字花科蔬菜沒有什么不同：這類蔬菜具有多種營養(yǎng)成分，它們本身對健康有益。

蘿卜硫烷有益于大腦和身體

近的一些研究表明，蘿卜硫烷可以為大腦提供保護作用。2014年，發(fā)表在《 美國阿爾茨海默氏病和其他癡呆癥雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)，這種植物化學(xué)物質(zhì)可以幫助預(yù)防阿爾茨海默氏病的特征性淀粉樣斑塊。阿爾茨海默氏病是一種常見的神經(jīng)退行性疾病，主要影響老年人群。到目前為止，尚未找到有效的治療方法。

研究小組發(fā)現(xiàn)，在患有阿爾茨海默氏樣腦損傷的小鼠中，蘿卜硫烷有助于減輕淀粉樣斑塊的形成。研究小組在摘要中指出：“總之，SFN [蘿卜硫素]可改善神經(jīng)行為缺陷，并保護大腦免受A?淀粉樣斑塊在患有阿爾茨海默氏樣病變的小鼠體內(nèi)沉積和過氧化，表明SFN可能是用于AD治療的潛在植物化學(xué)物質(zhì)。"

其他研究也表明，蘿卜硫烷可能在治療多種認(rèn)知障礙中有用，其他研究表明它具有神經(jīng)保護作用。

除了大腦之外，還有大量證據(jù)支持這種有效的植物化學(xué)物質(zhì)的其他健康益處。例如，幾項研究證明了蘿卜硫烷的抗癌作用。Green Med Info報道說，蘿卜硫烷“具有通過調(diào)節(jié)和/或調(diào)節(jié)重要細(xì)胞機制來干預(yù)多階段癌變的能力"，并且“對惡性細(xì)胞有選擇性的毒性"。

大量攝入 蕓苔屬蔬菜可降低患前列腺癌的風(fēng)險，并可能有助于預(yù)防某些類型的肺癌和皮膚癌。

由于蘿卜硫烷還具有顯著的抗炎作用，因此看來該植物化學(xué)物質(zhì)也具有明顯的心臟和心血管益處。據(jù)報道，2012年的一項研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜硫烷可減輕心臟和腎臟的氧化應(yīng)激和炎癥，并有助于降低血壓。2015年的另一項-新研究還發(fā)現(xiàn)，食用西蘭花芽實際上減少了與炎癥和血管反應(yīng)有關(guān)的生物標(biāo)志物的排泄。

十字花科蔬菜屬于 蕓苔屬，包括西蘭花，抱子甘藍(lán)，花椰菜，卷心菜和羽衣甘藍(lán)等一些著名的美食。其他一些著名的蕓苔屬成員包括白菜，芥菜，辣根，羽衣甘藍(lán)，大頭菜，大頭菜，蘿卜，蘿卜，西洋菜和芝麻菜。

使這個蔬菜家族特別的一件事是植物化學(xué)蘿卜硫烷的存在。正如Green Med Info所解釋的那樣：“蘿卜硫素是由黑芥子酶通過將植物的傷害(例如切割或咀嚼)引起的化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化為葡糖苷(一種在某些植物中發(fā)現(xiàn)的天然化合物)而生成的。因此，已知葡糖蘿卜素是蘿卜硫烷的前體。"

十字花科蔬菜中含有大量的葡聚糖，這有助于使它們成為有營養(yǎng)的強國。萌芽的研究表明，蘿卜硫烷在多種疾病和病癥中具有許多應(yīng)用，其潛在的好處首先是由約翰·霍普金斯大學(xué)的研究員保羅·塔拉萊(Paul Talalay)在1992年實現(xiàn)的。

在首要研究中，塔拉萊和他的團隊檢查并確認(rèn)了西蘭花和蘿卜硫素的抗癌作用。從那時起，他繼續(xù)研究這種植物化合物的益處，甚至成立了蕓苔屬化學(xué)保護實驗室。