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C肽（C-Peptide, C-P）是由31個氨基酸組成的直鏈多肽，分子量3021。由胰島素原在轉化酶的作用下，生成等克分子的C肽和胰島素。

由于 C-肽和胰島素以等摩爾的比例從胰島細胞釋放至血液，因此，測定血清C-肽可以反映胰島β細胞功能；此外，由于胰島素抗體和C-肽沒有交叉反應，而藥用胰島素中不含C肽，所以外源性胰島素不影響C肽的酶免測定。

因此，測定血清C肽對于接受胰島素治療的患者更能地判斷ß細胞的分泌功能。而且對于糖尿病的分型，治療和預后估計以及對于糖代謝有關疾病的研究具有十分重要的意義。

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