大米脂肪酸檢測(cè)試劑盒
大米或米制品在貯藏過程中，因環(huán)境和微生物的作用，不斷陳化，除口感漸差外，還會(huì)產(chǎn)生一些有毒有害物質(zhì)，如過氧化物、致癌物黃曲霉毒素等。本試劑盒能快速檢測(cè)大米、米粉、年糕、湯團(tuán)等米制品新陳度，

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產(chǎn)品詳情

本產(chǎn)品僅供科研實(shí)驗(yàn)，不得用于醫(yī)療或食用

大米脂肪酸檢測(cè)試劑盒

用途：判斷大米、米粉、年糕、湯團(tuán)等米制品新陳度

摻假大米識(shí)別

1.長粒香大米

大米中，有好多所謂的“長粒香大米”并非真正的長粒香。

鑒別方法：首先從粒型上看，米粒長度在5.5mm以上，而且長寬比達(dá)到2：1以上的才能稱之為長粒;而且長粒香大米應(yīng)為香米，具有大米自然的香味，而許多無香味的大米也被當(dāng)成長粒香大米在銷售。

2.加香精的假香米

有不法加工商在大米拋光時(shí)，會(huì)添加香精，使不香的大米聞起來和香米一樣，以此謀取暴利。

鑒別方法：加香精大米加開水浸泡1~2分鐘，泡完后大米無香味，真正香米泡后依然有香味。

3.加礦物油大米

有的陳米或劣質(zhì)米經(jīng)過再次碾磨后，將米表層變質(zhì)的部分去除，拋光后大米變得光亮許多，再摻雜在正常大米里賣掉。有的正常大米加工時(shí)甚至添加礦物油拋光，使米更光亮，以蒙蔽消費(fèi)者。

鑒別方法：劣質(zhì)拋光米及加礦物油米雖然很光亮但米色偏暗，聞起來有股油膩的異味。

4.辨別染色米：

有色米(如黑米、紫米等)營養(yǎng)豐富，但黑心米商會(huì)添加色素將米染色來欺騙消費(fèi)者。

鑒別方法：有色米米心是白色的，但經(jīng)過染色的米，米心也會(huì)有顏色滲透進(jìn)去;正常的有色米清洗時(shí)會(huì)輕微掉色，但如果掉色嚴(yán)重，就有可能是染色米。

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