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中藥材中胭脂紅檢測試劑盒

用途：用于中藥材中摻胭脂紅檢測

胭脂紅為紅色至深紅色均勻顆粒或粉末，無臭。耐光性、耐酸性較好，耐熱性強（105℃）、耐還原性差；耐細菌性較差。溶于水，水溶液呈紅色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂；大吸收波長508nm±2nm。對檸檬酸、酒石酸穩定；遇堿變為褐色。著色性能與莧菜紅相似。

胭脂紅從外觀上看是至深紅色，易溶于、，難溶于，不溶于。

胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色，而不能用于、制品、等食品中，主要是為了防止一些不法分子通過使用色素將不良的原料肉如變質肉的外觀掩蓋起來，欺騙。

根據我國《使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：胭脂紅的使用范圍和大使用量與莧菜紅相同，還可用于糖果色衣、豆奶飲料，大使用量為0.1g/kg；紅腸腸衣，大使用量為0.025g/kg，殘留量為0.01g/kg。

胭脂紅在我國添加的食品范圍和用量是有國家標準規定的，而、是不允許添加的，但是胭脂紅在食品中過量添加或違規添加的時有發生，嚴重威脅著消費者的身體健康與安全。

胭脂紅作為一種偶氮化合物在體內經代謝生成β - 萘胺和α - 氨基-1- 萘酚等具有強烈致癌性的物質，胭脂紅與歐盟標準禁用的蘇丹洪Ⅰ同屬于偶氮類色素, 偶氮化合物在體內可代謝生成致突變原前體，芳香胺類化合物，芳香胺被進一步代謝活化后成為親電子產物與DNA和RNA結合形成加合物而誘發突變。

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